La liste des fruits a rétréci

A ajouter dans la liste : La délicieuse carotte  de Creances  
Courons la cueillir sur nos étals car la Roll's de la carotte, dotée de ce goût si subtil qui la rend unique, est, pour tout dire, irrésistible ! Fines bouches et amoureux de saveurs du terroir seront comblés. Mais attention, la denrée est plutôt rare...

La carotte de Créances, ou carotte des sables, est cultivée à l'Ouest du Cotentin. Sa particularité tient à son mode de culture : elle pousse dans le sable, plus précisément dans des mielles (terme typiquement manchois désignant des plaines de sable cultivées qui côtoient la mer). Les champs de carottes de Créances sont donc situés entre la mer et les landes, et cela sur une cinquantaine de kilomètres de long pour seulement un kilomètre de large.

Cette carotte est renommée pour la délicatesse de son goût qu'elle doit, non seulement à son contexte de culture, mais aussi aux soins permanents prodigués par ses producteurs. Avant utilisation, le sable est enrichi en matières minérales et organiques, par des apports à base d'algues. On appelle cette étape graisser la terre. En hiver, les racines sont conservées sous un paillage pour mieux les protéger du froid. En outre, la présence des oligo-éléments apportée par les embruns de la Manche, à proximité, confère au légume un goût inattendu, presque fruité qui l'élèverait au rang de friandise. Contrairement à ce que l'on aurait pu imaginer, elle n'est donc pas plus salée ; la biochimie n'est pas si simple...
Il est à noter que la taille des parcelles ne dépassant pas 80 ares, les producteurs ont le temps de faire passer la qualité avant le rendement.

Par ailleurs, toutes ces vertus ne sont pas passées inaperçues puisque la carotte de Créances non lavée a reçu les égards du Label Rouge puis de l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). La double distinction n'étant pas autorisée, les producteurs ont préféré conserver le Label Rouge en raison de l'image véhiculée plus en accord avec le message qu'ils souhaitaient diffuser.
(réf : Cuisine +)

Une carotte star

Moi, j'aime beaucoup les carottes!

Miam, je mangerais bien une salade d'agrumes

chouette les agrumes reviennent.

Je veux du pamplemousse au pamplemousse!

Tiens, une bonne salade de fruits, ça me dirait bien.

Un velouté de Potimarron et carottes ....

tiens un velouté de potimarron c'est une idée qu'elle est bonne !

Merci Laïka!

Grâce à ton image j'ai pu soutenir à mon copain que Non les tomates ce n'est plus la saison donc merci à toi !

Contente d'avoir pu aider, Emerelle

Miam miam ... Endives et poireaux au jambon ... purée de céleri ...Epinards a la crème

Soupe de Poireaux et pommes de terre, ou soupe à l'oignon avec des pains frottés à l'ail.

Et janvier???

Le voici!



*Mes courses pour la planète*

Chouette! merci!

merci beaucoup

Merci pour ce bulletin "fruits et légumes"

Les choux de Bruxelles, beuh